Il Concorso Cibostico: per rendere appetibili le verdure ai bambini!
Come annunciato nel precedente numero di Informambiente, sarà lanciato ufficialmente nelle prossime settimane il Concorso Cibostico. Il bando sarà reso noto e inviato anche alle scuole a inizio dicembre ma è possibile già fin da ora anticiparne i contenuti. Saranno previste due sezioni: a) cuochi professionisti; b) Cuochi dilettanti.
Nella prima sezione sono inseriti i cuochi che lavorano nei ristornati e nelle mense scolastiche o di altri settori. Nella seconda tutti coloro che hanno la passione della cucina: cittadini in genere, insegnanti e anche studenti. Si tratterà in una prima fase di presentare il proprio progetto, ovvero un piatto in cui le verdure siano in componente principale, utilizzando una apposita scheda da cui sia possibile desumere gli ingredienti e le loro proporzioni e il bilanciamento nutrizionale.
Una commissione vaglierà i progetti e sceglierà i migliori che dovranno essere preparati dai concorrenti e presentati alle commissioni giudicatrici in occasione della giornata finale di “Cibostico” in Primavera. Le giurie saranno due: una tecnica formata da esperti e l’altra “popolare” costituita dai fruitori delle mense scolastiche ovvero i bambini e i ragazzi delle scuole biellesi.
Le ricette vincitrici saranno premiate e le migliori pubblicate e proposte alle ditte che gestiscono le mense scolastiche affinché le inseriscano nei loro menu. Naturalmente il bando riserverà punteggi particolari alle verdure più…ostiche che poi sono anche spesso le più benefiche!Perciò spazio a cavoli e broccoli, cavolfiori, cipolle e porri!
Nella prima sezione sono inseriti i cuochi che lavorano nei ristornati e nelle mense scolastiche o di altri settori. Nella seconda tutti coloro che hanno la passione della cucina: cittadini in genere, insegnanti e anche studenti. Si tratterà in una prima fase di presentare il proprio progetto, ovvero un piatto in cui le verdure siano in componente principale, utilizzando una apposita scheda da cui sia possibile desumere gli ingredienti e le loro proporzioni e il bilanciamento nutrizionale.
Una commissione vaglierà i progetti e sceglierà i migliori che dovranno essere preparati dai concorrenti e presentati alle commissioni giudicatrici in occasione della giornata finale di “Cibostico” in Primavera. Le giurie saranno due: una tecnica formata da esperti e l’altra “popolare” costituita dai fruitori delle mense scolastiche ovvero i bambini e i ragazzi delle scuole biellesi.
Le ricette vincitrici saranno premiate e le migliori pubblicate e proposte alle ditte che gestiscono le mense scolastiche affinché le inseriscano nei loro menu. Naturalmente il bando riserverà punteggi particolari alle verdure più…ostiche che poi sono anche spesso le più benefiche!Perciò spazio a cavoli e broccoli, cavolfiori, cipolle e porri!
